Sapi Saus Inggris Dan Petai

Bahan:

• 250 gram daging sapi sirloin, buang lemak dan iris tipis berlawanan dengan serat
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1/4 buah bawang bombay, iris kotak besar
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• Seruas telunjuk jahe, memarkan
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak besar
• 1-2 keris petai, kupas
• 1/2 kaleng jamur kancing, belah dua
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Optional : telur dadar
• 2-3 sdt tepung tapioka, cairkan dengan sedikit air dingin
• Bumbu saus:
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus HP
• 1 sdm saus Worcestershire
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 150 mL kaldu ayam (boleh diganti air panas dan kaldu bubuk)

Cara Membuat:

1. Rendam daging sapi dengan 2 sdt kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan merica secukupnya.
2. Buat telur dadar dan letakkan atas piring saji.
3. Panaskan minyak atas wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe. Masak hingga lunak dan harum.
4. Tambahkan daging dan paprika. Masak hingga daging berubah warna.
5. Masukkan petai dan jamur. Aduk rata.
6. Tuang saus dan masak hingga daging matang.
7. Koreksi rasa. Tambahkan garam dan merica.
8. Kentalkan dengan air tapioka.
9. Tuang di atas telur dadar. Sajikan selagi panas dengan nasi putih.