Sapi Lada Hitam (Beef Black Pepper)

Yuk hari ini belajar bareng masak Beef Black Pepper yang empuk dan mantap yah. Apa sih rahasia membuat Sapi Lada Hitam yang enak? Pertama, gunakan daging sapi dengan kualitas yang baik. Saya sih sering menggunakan daging sirloin atau has dalam. Saya suka kadang iris tipis, iris memanjang atau kotak. Yang jelas harus berlawan dengan serat yah supaya empuk. Selanjutnya, tidak kalah pentingnya adalah rendam daging dalam bumbu semalaman supaya bumbunya benar-benar meresap. Jangan lupa menambahkan tepung tapioka yah.. Karena tepung ini membuat dagingnya lebih lembut dan juga mengkilat nantinya waktu matang. Last but not least, saya pernah share tip sebelumnya. Saya suka rendam daging sapi dengan baking soda dan sedikit air selama 5-10 menit saja kemudian bilas dan tiriskan. Hasilnya dijamin empukk.. Banyak yang sudah coba cara saya dan semua puas sama hasilnya yang empuk. Yuk dicoba tip nya.. Happy lunch time semuaa.. Yummy yummyyy happyyy tummyyyy… 😁

Bahan :
500 gram daging sapi sirloin atau has dalam, cuci lalu iris tipis berlawanan serat
2 sdt baking soda, cairkan dengan 2 sdm air
3 siung bawang putih, geprek atau iris tipis (saya tadi menggunakan minyak bawang putih)
1 buah bawang bombai, iris memanjang
1 buah paprika merah, potong kotak
1 buah paprika hijau, potong kotak
2-3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Merica hitam secukupnya
1-2 kaldu ayam atau jamur bubuk

Bahan Perendam :
5 siung bawang putih, geprek
1 sdm tepung tapioka
½ sdt merica hitam
2 sdm kecap inggris
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

– Rendam daging dalam baking soda selama 5-10 menit. Bilas dan tiriskan hingga benar-benar kering tidak berair. Proses ini boleh diskip kalau kita sudah gunakan daging yang empuk berkualitas bagus. Ini tip untuk mengempukkan daging 😊

– Rendam daging sapi yang telah diiris tipis dengan bumbu perendam selama minimal 30 menit. Semalaman jauh lebih enak.
– Tumis bawang putih hingga harum. Optional kalau suka pedas, bisa ditambah irisan cabai rawit 👍🏻
– Tambahkan bawang bombay, paprika hijau dan paprika merah. Aduk rata.
– Masukkan daging. Masak dengan api besar.
– Bubuhkan garam, merica, kecap manis, dan kaldu bubuk.
– Masak hingga matang. Optional terakhir bisa ditambahkan irisan daun bawang kalau mau.  Koreksi rasa.
– Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan telur mata sapi kesukaan saya.Jadi deh menu makan siang atau malam yang simple 😊

Untuk 6 porsi

Leave a Reply