Sapi Lada Hitam (Beef Black Pepper)

Sapi Lada Hitam adalah salah satu menu masakan Chinese favorit kakak saya. Setiap saya membuatnya, saya sengaja membuat dua kali resep di bawah untuk saya kirim ke rumah kakak 🙂 Apa sih rahasia membuat Sapi Lada Hitam yang enak? Pertama, gunakan daging sapi dengan kualitas yang baik. Saya sih sering menggunakan daging has dalam, namun anda bisa menggunakan daging lainnya seperti sirloin. Selanjutnya, tidak kalah pentingnya adalah rendam daging dalam bumbu semalaman supaya bumbunya benar-benar meresap. Jangan lupa menambahkan tepung tapioka yah.. Karena tepung ini membuat dagingnya lebih lembut dan juga mengkilat nantinya waktu matang. Hari ini saya sajikan beef black pepper ini dengan mie goreng polos. Happy lunch time semuaa..

Bahan :
500 gram daging sapi has dalam, cuci lalu iris tipis berlawanan serat
3 siung bawang putih, geprek atau iris tipis
1 buah bawang bombai, iris memanjang
1 buah paprika merah, potong kotak
1 buah paprika hijau, potong kotak
1 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis
Garam dan merica hitam secukupnya

Bahan Perendam :
5 siung bawang putih, geprek
1 sdm tepung tapioka
½ sdt merica hitam
2 sdm kecap inggris
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
– Rendam daging sapi yang telah diiris tipis dengan bumbu perendam selama minimal 30 menit. Semalaman lebih enak.
– Panaskan wajan dan sedikit minyak, tumis daging yang telah direndam hingga berubah warna. Sebentar saja. Tiriskan. Saya bagi menjadi dua kali penggorengan. Sisihkan.
– Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan paprika hijau dan paprika merah. Aduk rata.
– Masukkan daging yang telah ditumis tadi.
– Bubuhkan garam, merica, kecap manis, dan kecap inggris.
– Masak hingga matang.
– Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan mie goreng.

Catatan Sheila:
Has dalam untuk black pepper (lada hitam) bisa diganti dengan daging sirloin. Pastikan Anda memotongnya tipis dan berlawanan arah dengan serat supaya dagingnya lebih empuk.

Leave a Reply