Sapi Cabai Hijau

Keluarga saya paling suka kuliner. Keluar kota sampai luar negeri juga yang dituju cari makanan enak. Hahaha Dari sinilah, salah satu nya saya terus bisa terinspirasi dan berkreasi sendiri di rumah. Salah satunya seperti menu hari ini, Sapi Cabai Hijau. Saya rendam daging sapi nya dalam bumbu. Daging sapi boleh diganti daging ayam. Setelah direndam, tumis dengan bawang dan cabai hijau. Bumbuhi sedikit dengan kecap. Enak bangetttt dan pedass…. Tingkat pedas boleh disesuaikan dengan selera yah. Nah tip dari saya, gunakan daging sapi yang bagus. Daging sapi memang mahal tetapi enggak harus kualitas import kok asal kita milihnya dan cara memotongnya juga bener. Ini saya juga pakai daging sapi lokal. Irisnya tipis dan berlawanan serat. Kapan yah saya share video memotong daging sapi tipis yang benar. Untuk warna daging, pilih yang merah muda. Jangan merah tua karena biasanya keras dagingnya. Dan ada daging sapi yang kalau ditumis langsung keluar air nya. Itu salah satu contoh daging sapi enggak bagus. Kalau beli seperti itu, mending ganti langganan aja hehehe Daging yang berair kurang enak ditumis. Panjang yah caption hari ini, semoga dibaca hahaha 🙏🏻😊

Bahan:
400 gram daging sapi sirloin atau has dalam, iris tipis berlawanan serat
4 siung bawang putih, cacah halus
1/2 buah bawang bombay, potong kotak besar
6 buah cabai hijau besar, iris serong
2 sdm kecap manis
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
2 batang daun bawang, potong panjang 4-5 cm

Bumbu marinade Sapi:
1 batang Serai, ambil bagian putih yang muda dan cacah halus
1/2 sdt jahe parut
3 siung bawang putih, cacah halus
2 buah cabai rawit merah, cacah halus
2 sdm gula merah bubuk (palm sugar)
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1 sdm cuka beras (rice vinegar)
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
– Rendam daging dalam bumbu marinade selama minimal 30 menit.
– Panaskan minyak dalam wajan.
– Tumis bawang putih sebentar. Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau. Masak hingga layu.
– Tambahkan daging dan aduk rata.
– Bumbuhi dengan kecap manis, kaldu bubuk, garam dan merica. Rasakan dulu sebelum tambahkan garam, kalau sudah asin skip penambahan garam.
– Masak hingga meresap dan terakhir tambahkan daun bawang. Masak hingga layu.
– Sajikan dengan nasi putih dan telur mata sapi.

Untuk 4 porsi

Leave a Reply