Sambal Terasi Tasik

Selama saya posting sambal, sambal ini yang paling digemari dan ditanyain resepnya. Saya sebut Tasik karena saya diajarin tante saya dari Tasik. Dan waktu main ke Tasik, beli ayam goreng disajikannya pakai sambal ini. Mirip sambal terasi tetapi khas dengan irisan tomat hijau nya. Diganti buah gandaria juga enak banget, sayang nya gandaria musiman yah dan susah banget carinya di Yogyakarta. Aduh bayangin gandaria jadi ngiler ngecesss.

Bahan:
9 buah cabai merah keriting (boleh dicampur cabai rawit merah kalau suka lebih pedas)
15 buah cabai rawit hijau
1 sdt terasi bakar
Sedikit gula Jawa (manisnya selera yah)
1/2 sdt Garam
½ sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 buah tomat hijau, potong tipis (diganti tomat merah juga silahkan tapi tidak asam kalau pakai tomat merah)
1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

• Uleg kasar kedua jenis cabai dengan terasi, garam, kaldu bubuk dan gula Jawa.
• Beri irisan tomat hijau dan geprek.
• Terakhir beri air jeruk limau.
• Sajikan.

Untuk semangkuk kecil sambal

Leave a Reply