Sambal Kangkung

Gampang dan segar banget. Mirip sama plecing kangkung. Nagih dan cocok banget dimakan sama ayam/ikan bakar, jangan ketinggalan tahu, tempe atau telur. Pakai ikan asin dan kerupuk aja uda enak banget. Again, nikmat itu sederhana ya 🥰 Salam “Anyone can cook”
Bahan:

1 ikat kangkung, petik

Kacang goreng untuk topping


Untuk sambal:

3 buah cabai merah besar

6 buah cabai rawit merah

1 sdt terasi bakar atau goreng

2 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

1 buah tomat merah, potong-potong

1 butir jeruk sambal


Cara Membuat:

  • Rebus kangkung sebentar saja, tiriskan dan beri es batu. Sisihkan.
  • Uleg cabai, terasi, garam, gula, kaldu bubuk. Uleg kasar.
  • Tambahkan potongan tomat dan uleg. Jangan terlalu halus.
  • Koreksi rasa. Tambahkan perasan jeruk.
  • Tambahkan kangkung, pastikan kangkung tidak berair.
  • Aduk dan sajikan dengan kacang goreng.

Untuk 2-3 porsi

Leave a Reply