Sambal Goreng Udang dan Kentang

Jangan bosan yah kalau saya share menu Sambal Goreng. Hahaha Memang saya sering masak ini, bisa 1-2 bulan sekali. Kesukaan adik saya! Sambal Goreng itu salah satu menu keluarga yang isinya bervariasi banget. Dan menurut saya sih tidak lengkap tanpa kentang. Memasak dari sisa bahan yang ada di rumah, saya membuat sambal goreng dengan isian udang, kentang dan tidak lupa wajib pakai petai. Tidak ada udang pun jadii enakkk kokkk. Yukk coba buat variasi kamu sendiri dengan apa yang ada di rumah. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
Optional: 4 butir telur, rebus dan kupas
3 buah kentang, potong dadu dan goreng
setengah matang
250 gram udang, kupas sisakan ekor
2-3 keris petai, kupas
1/2 butir kelapa, buat 300 mL santan
2 lbr salam
1 iris lengkuas, memarkan
Gula Jawa
Cabai rawit utuh (kalau mau lebih pedas)
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi. Boleh juga ditambah rawit merah kalau mau lebih pedas)
1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan lengkuas dan daun salam.
– Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
– Tuang santan. Didihkan dan bumbuhi dengan garam, merica, gula Jawa dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
– Tambahkan kentang, petai, cabai utuh dan optional telur.
– Masak hingga meresap.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply