Sambal Goreng Sosis, Petai dan Udang

Bumbu sambal goreng beberapa kali saya post. Tetapi baru kali ini loh saya coba, ternyata sosis cocok banget dibumbu sambal goreng. Saya kira sosis kan menu-menu yang cocok untuk masakan Western atau Chinese. Eh tetapi dimasak sambal goreng cocok banget. Yuk yang penasaran rasanya, nyambel goreng jugaaaa pakai sosis 😊

Bahan:
300 gram udang jerbung (sudah dikupas, sisakan ekor saja)
6 buah sosis, iris serong
3-4 keris petai, kupas
1/2 butir kelapa, buat 300 mL santan
2 lbr salam
1 iris lengkuas, memarkan
1 sdm Gula Jawa
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi. Boleh juga ditambah rawit merah kalau mau lebih pedas)
1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
– Goreng sosis sebentar dan tiriskan.
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan lengkuas dan daun salam.
– Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
– Tuang santan. Didihkan dan bumbuhi dengan garam, merica, gula Jawa dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
– Tambahkan sosis dan petai.
– Masak hingga meresap.

Untuk 4-6 porsi