Sambal Goreng Putih Telur

Buka freezer, ada banyak stok putih telur dari sisa baking. Daripada tambah menumpuk, hari ini saya masak jadi Sambal Goreng. Putih telur nya dikukus dulu dan dipotong-potong kotak dan baru ditambahkan dalam masakan. Dibuat oseng-oseng juga mantul. Hari ini jadi sambal goreng. Saya tambahin juga bahan lainnya seperti kentang, tempe, krecek, dan tidak lupa yang pasti petai. Sesuai selera dan apa yang ada di rumah aja. Yukk coba buat variasi kamu sendiri dengan apa yang ada di rumah 😊 Jangan lupa coba tambahkan putih telur kukus. Mantullll…

Bahan:
8-10 butir putih telur
2-3 buah kentang, potong dadu dan goreng
setengah matang
1 papan tempe, potong kotak dan goreng setengah matang
3 keris petai, kupas
100 gram krecek atau kulit sapi
Kacang kapri secukupnya
1 butir kelapa, buat 1 L santan
2 lbr salam
1 iris lengkuas, memarkan
Gula Jawa secukupnya
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
9 siung bawang putih
15 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi. Boleh juga ditambah rawit merah kalau mau lebih pedas)
1 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
– Goreng tempe dan kentang. Tiriskan.
– Kukus putih telur hingga matang. Saya tadi selama 50 menit karena cukup banyak. Saya bagi dua, hari ini untuk sambal goreng dan besok sisanya saya mau buat oseng-oseng. Potong-potong putih telur.
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan lengkuas dan daun salam.
– Masukkan kentang, tempe, putih telur, dan krecek. Masak sebentar.
– Tuang santan. Didihkan dan bumbuhi dengan garam, merica, gula Jawa dan kaldu bubuk.
– Tambahkan kacang kapri dan petai.
– Masak hingga meresap. Koreksi rasa.
– Saya sajikan dengan bubur santan, mantul bangettt.. Nasi putih juga mantap.. 😁

Untuk 8 porsi

Leave a Reply