Sambal Embe Bali

Siapa yang tahu Sambal Embe, sambal khas Bali? Pasti sudah pada coba deh. Kalian suka  versi yang renyah atau yang agak basah yah? Kalau saya sih tim renyah crispy. Hehehe Mudah dan simple banget. Hanya berbahankan bawang merah, bawang putih, cabai dan terasi. Cocok disajikan dengan beraneka menu ikan dan seafood juga nasi campur juga enak. Ayam goreng pun juga cocok kok. Mantul pokoknyaaa.. Untuk yang crispy, disajikan selagi panas pasti lebih enak yah… Saya suka buat dua versi, satu polos dan satu saya tambah teri. Mantul dan habis-habisin nasiiiii. Yukkk dicobaaa ❤️

Bahan:
12-15 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
12 buah cabai rawit merah, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris tipis
1 sdt terasi, cacah
Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
1 butir jeruk limau, belah dua
Minyak goreng atau minyak kelapa lebih enak
Optional: 50 gram teri goreng

Cara Membuat:
– Panaskan minyak secukupnya, goreng bawang merah dan bawang putih secara terpisah hingga crispy cokelat keemasan. Tiriskan.
– Tuang minyak, sisakan sedikit. Tumis cabai hingga sedikit kecokelatan.
– Tambahkan terasi. Masak hingga hancur dan wangi. Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk.
– Aduk rata dan matikan api.
– Berikan perasan jeruk limau.
– Nah tips dari saya: saya suka jadikan dua jenis sambal embe.. satu begini saja dan satu lagi saya tambahkan teri goreng. Mantap bangettttt pakai teri. Tetapi seharusnya tidak pakai teri yah..

Untuk 1 mangkuk besar

Leave a Reply