Sambal Bajak

Mirip tetapi berbeda dengan sambal bawang matang. Bedanya, lebih manis dan warnanya merah. Khas dengan rasanya yang manis dari gula Jawa. Tidak sepedas sambal bawang karena ada tomat merah. Sambal ini sambal kesukaan saya sejak kecil. Saya tadi buat dua resep, sekalian bikin stok di rumah. Terpakai banget untuk beraneka menu, dari nasi kuning, nasi uduk, penyetan, menu baceman dan berbakaran, sampai menu gorengan. Saya simpan dalam wadah selai dan simpan dalam lemari es. Praktis banget buat kalian yang enggak bisa hidup tanpa sambal seperti saya 😁

Bahan:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
12 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
Garam secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
4 sdt gula jawa
2 sdt terasi bakar
1 butir jeruk limau
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
– Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit merah hingga matang dan lunak. Tiriskan.
– Haluskan bersama gula pasir, gula jawa, garam, kaldu bubuk dan terasi. Jangan terlalu halus.
– Tambahkan jeruk limau.

Untuk 1-2 wadah selai

Leave a Reply