Salted Egg Fried Chicken Rice Bowl

Banyak sahabat CWS yang request menu Rice Bowl rasa Telur asin alias Salted Egg dengan saus yang creamy. Banyak banget dijual di resto maupun cafe. Pasti pada pernah coba deh. Saya bikin asli dari telur asin loh. Untuk pedasnya, bisa disesuaikan. Saran saya, wajib disajikan selagi panas yah. Kalau saya tadi saus Salted Egg, saya campur dengan ayam. Kalau kalian mau saus dituang di atas ayam juga silahkan. Selamat mencoba dan Salam “Anyone can cook”
Bahan :
300-400 gram daging ayam paha atas (hanya daging dan kulit, tanpa tulang) Kira-kira 5-6 potong paha atas, Potong kotak
Tepung maizena secukupnya
Minyak goreng secukupnya
1 sdm margarin
3 butir kuning telur asin, haluskan. Saya menggunakan saringan
125 mL susu putih UHT
1-2 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai rawit merah, potong
30 lbr daun kari (saya kira-kira saja) Boleh diganti 1/2 ikat daun kemangi, petik
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Optional: 1/4 sdt garam
Bumbu perendam ayam:
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdt kecap asin
3 siung bawang putih, haluskan
Cara Membuat :
– Rendam ayam dalam bumbu perendam kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
– Lumuri ayam dengan tepung maizena secara merata.
– Siapkan wajan dan goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Sisihkan.
– Gunakan wajan yang sama untuk menggoreng cabai dan kemudian daun kari atau kemangi secara terpisah hingga crispy. Sisihkan.
– Panaskan margarin dan sedikit minyak di dalam wajan, tambahkan kuning telur asin dan aduk cepat selama beberapa detik.
– Tuang susu dan didihkan. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk dan garam bila kurang asin. Masak hingga kental.
– Tambahkan daun kari atau kemangi dan cabai goreng.
– Terakhir, masukkan ayam, lalu aduk rata.
– Sajikan panas dengan nasi putih dan telur mata sapi.
Untuk 3-4 porsi

Leave a Reply