Salted Egg Chicken Wings dan Tofu

Beberapa hari lalu lihat Tahu Sutera dimasak telur asin kok kayanya seru juga yah. Kebetulan masi ada sisa telur asin buatan saya sendiri. Pas deh sekalian habisin stok telur asin. Saya campur tahu dan sayap ayam karena adik enggak suka tahu. Jadi semua happy tinggal pilih suka yang mana. Sebelumnya saya share saus telur asin, saya tambahkan susu. Hasilnya lebih creamy. Tetapi tadi keabisan susu jadi saya skip. Kalau ada, boleh tambahkan 100 mL susu putih UHT yah. Yummy yummy happy tummyyyy…

Bahan:
6 buah sayap ayam, belah dua
2 pak tahu sutera, potong tebal 2 cm
Tepung maizena secukupnya
Minyak goreng secukupnya
2 sdm margarin
4 butir kuning telur asin, haluskan. Saya menggunakan saringan
Optional: 100 mL susu putih UHT
3 buah cabai merah besar, iris serong
30 lbr Daun kari (saya suka kira-kira saja)
1/2-1 sdm gula pasir (kalau mau lebih ke asin 1/2 sdm saja)
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Bumbu perendam ayam:
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
2 siung bawang putih, haluskan
Cara Membuat :
– Rendam ayam dalam bumbu perendam kurang lebih 30 menit. Sisihkan.
– Lumuri ayam dengan tepung maizena secara merata.
– Siapkan wajan dan goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Sisihkan.
– Dalam wajan yang sama, goreng tahu hingga cokelat keemasan. Hati-hati hancur yah. Karena tahu sutera lembut banget.
– Gunakan wajan yang sama untuk menggoreng cabai dan kemudian daun kari secara terpisah hingga crispy. Sisihkan.
– Panaskan margarin di dalam wajan, tambahkan kuning telur asin dan aduk cepat selama beberapa detik.
– Masukkan gula pasir, kaldu bubuk dan garam.
– Tuang optional susu. Saya tadi tidak pakai karena keabisan di rumah. Aduk rata dan masak sebentar.
– Tambahkan ayam, tahu, daun kari dan cabai goreng.
– Aduk rata.
– Sajikan panas dengan nasi putih.
Salam “Anyone can Cook”
Untuk 4 porsi

Leave a Reply