Salted Caramel Croissant Pudding

Salted Caramel Croissant Pudding

Salted Caramel Croissant Pudding

Beberapa lama ini rasa salted caramel sangat populer dimana-mana. Hingga banyak dessert seperti ice cream, cake atau snack manis mengeluarkan rasa ini.  Tidak mau kalah dengan trend masa kini, saya membuat salted caramel croissant pudding. Hihihihi Rahasia membuat bread pudding adalah menggunakan roti yang sudah kering. Bila anda ada sisa roti tawar yang sudah kering dan tidak enak dimakan lagi, buatlah pudding ini daripada membuangnya. Justru roti yang kering ini akan menyerap custard dengan sempurna. Yummmmm….. Saya menyajikan dessert ini sebagai snack sore karena bila disajikan setelah makan siang atau makan malam rasanya terlalu mengenyangkan. Cocok juga untuk makan pagi

Bahan:

2 buah croissant atau roti tawar
90 gram Gula castor
2 sdm air
125 mL krim cair
125 mL susu putih
1 sdt ekstrak vanilla
1/8 sdt garam (Saya menggunakan pink salt, anda bisa menggunakan garam biasa)
2 butir telur, kocok
Optional: 2 sdm rum

Cara membuat:

– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Sobek-sobek croissant dan letakkan di dalam loyang tahan panas seperti di gambar.
– Tuang gula bersama air ke dalam panci dan panaskan hingga berubah menjadi caramel dengan api sedang. Jangan diaduk karena nanti bisa mengkristal dan jangan ditinggal karena tidak memakan waktu lama. Hati-hati hangus.
– Kecilkan apinya dan masukkan krim cair dan aduk. Hati-hati meletik!
– Tambahkan susu dan ekstak vanilla atau rum. Aduk hingga caramel tercampur rata dengan krim dan susu. Gunakan api kecil.
– Matikan apinya dan masukkan telur sambil diaduk cepat. Bila tidak cepat maka telur akan matang dan menjadi seperti telur scramble.
– Saring dan langsung tuang ke atas croissant
– Diamkan selama minimal 30 menit supaya roti benar-benar menyerap custardnya.
– Sebelum dipanggang taburi dengan garam.
– Panggang dalam oven selama 20-25 menit hingga cokelat keemasan.
– Sajikan hangat.

Catatan: Anda bisa menambahkan chocolate chips atau kismis bila anda suka. Saya kerapkali mempersiapkan sepulang saya bekerja dan simpan dalam lemari es. Keesokan harinya saya tinggal memanggangnya dan menyajikan sebagai makan pagi 😉 Menu ini sangat cocok untuk brunch pada weekend bersama keluarga. Anda bisa menyajikan dengan buah segar sebagai pelengkap dan ice cream vanilla.

Leave a Reply