Salmon Teriyaki

Menu saya hari ini Salmon Teriyaki. Siapa yang suka banget Salmon Teriyaki? Tiap ke resto Jepang, hampir selalu pesannya menu ini. ☝🏻☝🏻😆😆 Masakan Jepang kebanyakan memasaknya cukup simple kok. Asal bahannya saja tersedia. Bahan basic yang banyak dipakai untuk masakan Jepang misalnya mirip, kecap asin, sake. Terpakai banget kokkk.. Kalau sake saya suka ganti dengan arak shaoxing atau air saja buat kalian yang tidak mengkonsumsi arak. Ikan salmon boleh diganti seperti Gindara atau Kakap. Ayam pun enak. Yukkkk selamat mencoba yaaa…

Bahan:
4 buah salmon fillet (dengan kulit), buang duri dan sisik
1-2 sdt jahe parut
Garam secukupnya
2 sdm sake (saya biasa ganti dengan shaoxing wine berhubung cari sake susah. Bila anda tidak mengkonsumsi arak tambahkan saja air)

Saus Teriyaki:
3 sdm kecap asin (pilih merk Jepang)
3 sdm mirin
3 sdm sake
3 sdm madu
1/2 sdt merica

Cara Membuat:
– Lumuri salmon dengan garam dan jahe. Sisihkan selama 30 menit. Lap dengan tisu atau kain bersih.
– Campur aduk semua bahan teriyaki dan sisihkan.
– Panaskan sedikit minyak dalam teflon dan masukkan salmon, bagian kulit di bawah. Gunakan api kecil. Masak hingga kulit crispy dan kecokelatan.
– Balik salmon. Tambahkan sake dan langsung tutup. Masak selama 2-3 menit hingga sake menguap.
– Tuang saus teriyaki. Masak dengan api besar hingga kuah mengental. Sendok saus ke atas kulit. Matikan api.
– Untuk penyajian, ambil nasi dalam mangkuk. Susun salmon di atasnya. Tuang saus secukupnya. Saya sajikan bersama brokoli rebus dan irisan nori. Sajikan panas 🙂

Untuk 4 porsi

Leave a Reply