Sagu Keju (Tiga Jenis Keju)

Banyak yang cocok sama resep sagu keju saya loh. Cookies ini dibuat dari tepung sagu. Mirip tetapi berbeda dengan tepung tapioka. Kalau bisa jangan diganti yah. Banyak yang tanya, Mba Sheila bentuk nya gimana? Kok suka susah banget sampai tangan sakit semua. Nah saya pakai Spuit tanpa menggunakan plastik piping bag. Saya masukkan adonan secukupnya dan tekan dengan ibu jari. Jauh lebih mudah dan tidak sakit. Yuk cobain cara saya 😉

Bahan:

75 gram unsalted butter, suhu ruangan
50 gram margarin
80 gram gula icing
1 butir kuning telur
90 mL santan kental (bila gunakan santan siap saji harus dicairkan hingga sekental krim whipping cream atau kalau saya buat sendiri tapi tanpa ada penambahan air ya)
100 gram keju cheddar, keju parmesan dan/ atau keju edam (saya tadi menambahkan 50 gram cheddar, 30 gram edam dan 20 gram parmesan)
280 gram tepung sagu (bukan tapioka ya)
5 helai daun pandan, ikat

Cara Membuat:

– Panaskan oven pada suhu 150oC.
– Sangrai tepung sagu bersama daun pandan selama 10 menit. Saring dan sisihkan. Dinginkan hingga suhu ruangan.
– Campur rata santan dan kuning telur. Saring dan sisihkan.
– Kocok butter, margarin dan gula icing hingga putih pucat dan fluffy.
– Tuang adonan santan dan kocok rata.
– Tambahkan tepung sagu dan keju. Sisihkan sedikit keju untuk topping. Aduk rata. Tekstur adonan seharusnya mirip dengan mashed potatoes.
– Masukkan dalam spuit.
– Bentuk ke atas pinggan pemanggang.
– Panggang selama 25-30 menit. Bila keju sudah kecokelatan, tutup dengan alumunium foil supaya tidak hangus.
– Dinginkan dan simpan dalam toples. Bertahan dalam 3 minggu.

Untuk satu toples kecil (80 an cookie)

Leave a Reply