Rujak Lotis

Lotis itu salah satu snack kesukaan saya. Dulu sering banget, alm. Mama buatin satu wadah bumbu lotis dan buahnya lengkap disimpan dalam lemari es. Tiap pulang sekolah langsung nge-lotis. Yang suka pedes-pedesss, seger segerrr and asem asemmmmm.. Merapattt siniiii.. Nge-lotis bareng sayaaa 😁

Bahan:

Beraneka buah-buahan seperti nanas, bengkuang, timun, jambu air, mangga muda, kedondong, pepaya setengah matang dan sebagainya

Bumbu rujak lotis:

200 g gula Jawa
10 buah cabai rawit merah (banyaknya sesuai selera)
3 buah cabai merah besar (banyaknya sesuai selera)
5 mata asam Jawa, cairkan dengan sedikit air
½ sdt terasi bakar
50 gram kacang tanah, goreng
½ buah pisang kluthuk atau pisang batu mentah, parut dan tidak perlu dibuang kulitnya
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

– Haluskan semua bahan bumbu rujak lotis. Jangan terlalu halus. Tambahkan sedikit air bila terlalu kental.
– Sajikan dengan beraneka buah.

Tip dari Mama:

♥ Tip ini mama pelajari dari oma. Orang Surabaya lebih sering menggunakan pisang kluthuk dalam beberapa menu khas Jawa Timur. Pisang klutuk atau pisang batu ini sejenis pisang dengan biji yang banyak. Biasa saya dapatkan di pasar tradisional. Gunakan pisang yang masih mentah. Parut dan haluskan bersama bahan lainnya. Rasa bumbu lotis akan lebih enak dan mantappppp.

Leave a Reply