Roti Semir 

Satu lagi nihh snack jadul untuk ide di bulan puasa kali ini. Pumpung liburan tibaaa dan pasti ada acara kumpul-kumpul dengan keluarga. Sajikan roti semir saat kumpul keluarga pasti seru deh. Kita bisa oles dan isi dengan isian sesuai selera kita. Saya sih suka gula pasir, mises cokelat atau kejuuuuu… Bayangin aja udaa seruuuuuu.. Yukk yukk yukkkkk 😊

Setelah dikembangkan selama 1 jam

Setelah dioles

Barusan matang 😊

Roti Semir

Bahan:

  • Untuk roti:
  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 120 gram gula pasir
  • 27 gram (1 pak) susu putih bubuk
  • 100 gram unsalted butter, suhu ruangan
  • 200 mL susu putih UHT Full Cream
  • 5 butir kuning telur
  • 1 pak (11 gram) ragi instant
  • 1 sdt (5 gram) garam
  • 1 butir kuning telur, kocok dengan 1 sdm susu putih UHT untuk olesan
  • Untuk isian:
  • Buttercream Sederhana (resep pernah saya share)
  • Gula pasir
  • Mises cokelat
  • Keju parut

Cara Membuat:

  1. Panaskan susu UHT hingga hangat saja. Jangan terlalu panas nanti ragi mati. Celupkan jari dan hangat suam-suam kuku. Tambahkan ragi. Sisihkan selama 10 menit.
  2. Tambahkan semua bahan lainnya kecuali butter ke dalam wadah. Tambahkan ragi dan susu. Uleni hingga mulai rata.
  3. Tambahkan butter dan uleni hingga kalis selama 10-15 menit. Saya menggunakan standing mixer yah.
  4. Tutup dan diamkan selama 15 menit.
  5. Bagi adonan menjadi @50 gram. Saya dapatkan 21 buah. Bentuk bulat dan susun di atas pinggan pemanggang.
  6. Tutup dengan kain lap bersih dan sisihkan di tempat yg aman. Saya biasa di dalam microwave atau oven yang mati. Diamkan selama 60 menit.
  7. Oles bagian atasnya secara merata dengan kuning telur dan susu.
  8. Panaskan oven pada suhu 180oC. Panggang selama 20 menit. Bila bagian atasnya sudah cokelat dan baking time belum selesai, tutup dengan alumunium foil.
  9. Keluarkan dan dinginkan.
  10. Belah dua secara horizontal setelah dingin, oles dengan buttercream dan beri isian sesuai yang kita suka.
  11. Sajikan ☺️
  12. Untuk 21 kue semir

Additional Info

Leave a Reply