Roti Manis

Roti manis ini dasar roti yang bisa dijadikan banyak banget roti. Mau dijadikan roti isi cokelat/keju/pisang, roti semir, atau jadi seperti dinner roll sajikan dengan selai juga enak. Kali ini saya bentuk agak besar, tebak mau saja jadikan apa? Yes yang sedang kekinian banget, Korean Cream Cheese Garlic Bread. Banyak banget request yang masuk versi saya. Untuk roti ini, lebih enak gunakan roti yang agak kering. Jadi saya buat hari ini roti manis nya tapi akan saya jadikan roti ala Korea itu besok atau lusa. Ditunggu yah resep berikutnya. Hari ini kita baking dulu Roti Manis nya. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
200 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung terigu protein sedang
60 gram gula pasir
2 sdm susu putih bubuk
50 gram unsalted butter, suhu ruangan
120 mL susu putih UHT Full Cream
2 1/2 butir kuning telur (1/2 nya lagi untuk olesan)
1/2 pak (5,5 gram atau kurleb 2 sdt) ragi instant
1/2 sdt garam
1/2 butir kuning telur, kocok dengan 1 sdm susu putih UHT untuk olesan

Cara Membuat:
– Panaskan susu UHT hingga hangat saja. Jangan terlalu panas nanti ragi mati. Celupkan jari dan hangat suam-suam kuku. Tambahkan ragi. Sisihkan selama 10 menit.
– Tambahkan semua bahan lainnya kecuali butter ke dalam wadah. Tambahkan ragi dan susu. Uleni hingga mulai rata.
– Tambahkan butter dan uleni hingga kalis selama 10-15 menit. Saya menggunakan standing mixer yah. Bila adonan kelihatan kering, boleh ditambah susu sendok demi sendok hingga menyatu dan kalis.
– Tutup dan diamkan selama 20 menit.
– Bagi adonan menjadi 4 buah sama rata kira-kira @120 gram. Agak besar karena saya mau buat jadi Korean Cream Cheese Garlic Bread. Bentuk bulat dan susun di atas pinggan pemanggang. Kalau mau kecil-kecil seperti dinner roll atau roti semir bisa dibagi jadi 50 gram adonan dan baking time hanya 20 menit.
– Tutup dengan kain lap bersih dan sisihkan di tempat yg aman. Saya biasa di dalam microwave atau oven yang mati. Diamkan selama 60 menit.
– Oles bagian atasnya secara merata dengan kuning telur dan susu.
– Panaskan oven pada suhu 180oC. Panggang selama 25-30 menit. Bila bagian atasnya sudah cokelat dan baking time belum selesai, tutup dengan alumunium foil.
– Keluarkan dan dinginkan.
– Sajikan ☺️

Untuk 4 Roti Besar atau 10 roti dinner roll

Music: Lazy Day
Musician: music by audionautix.com
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

Leave a Reply