Roasted Chicken Rice

Selamat pagi Sahabat Cooking with Sheila. Pagi ini yuk belajar bersama resep Roasted Chicken Rice ala Cooking with Sheila. Menu satu ini banyak kita temukan di Singapore. Nasi Hainan biasanya ayamnya putih tetapi beberapa orang tidak suka dengan ayam putih sehingga mereka lebih memilih ayamnya dipanggang dengan kulitnya cokelat keemasan menggoda selera. Cara membuatnya pun tidak rumit kok. Kita bisa merendam ayam dan sambil menunggu kita bisa membuat nasi nya dan bahan pelengkap lainnya.. Kalau saya, saya rendam semalaman lebih meresap ayamnya. Yummyy yummy happy tummyy.. Warna kulitnya menggoda banget deh.. 😍

Bahan:
1 ekor ayam utuh (1,5 kg), belah menjadi empat bagian (2 dada dan 2 paha)
Garam dan bubuk merica secukupnya
1 sdt parutan jahe
4 siung bawang putih, haluskan
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
3 sdm minyak goreng

Nasi:
3 sdm minyak goreng
Sedikit jahe (sejari kelingking), kupas dan parut halus
5 siung bawang putih, haluskan
1 lembar daun pandan
450 gr beras
800 mL kaldu ayam
2 sdt Garam

Saus Daun Bawang:
8 batang daun bawang, iris tipis
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin

Pelengkap:
1 buah ketimun, iris tipis
Garlic ginger chili sauce (resep pernah saya share)

Cara Membuat:
– Rendam ayam dengan garam, merica, kecap manis, jahe, kecap asin dan minyak goreng. Tusuk- tusuk ayam dengan garpu supaya bumbu lebih cepat meresap. Sisihkan selama 1 jam.
– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Panggang ayam dalam oven selama kurang lebih 60 menit hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan matang. Balik ayam setiap 15-20 menit sekali.
– Nasi: tumis bawang putih sebentar hingga berubah warna kemudian tambahkan jahe dan daun pandan.
– Masak hingga harum kemudian tambahkan beras. Masak sebentar selama 2-3 menit.
– Masukkan nasi ke dalam rice cooker dan tuang kaldu. Bumbuhi dengan garam dan merica secukupnya. Masak nasi dalam rice cooker hingga matang. Bagaimana bila nasi kurang matang dengan menggunakan rice cooker? Anda bisa mengukusnya 🙂
– Saus daun bawang: tumis daun bawang dengan api kecil hingga layu dan matang. Masak selama kurleb 10-15 menit. Masukkan kecap asin dan sisihkan.
– Sajikan ayam dengan nasi, sambal, saus daun bawang dan timun.

Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply