Rica-Rica Cakar Ayam Super Pedas

Gara-gara lagi suka banget nonton acaranya Mba @riasukmawijaya saya jadi mupeng tiap dia makan cakar ayam pedas. Hahaha Suka nontonin acara kuliner tuh paling asik dan beri saya banyak inspirasi deh. Malam-malam ngiler mupenggg, besoknyaa langsung dapat ide mau masak apa. Masak, difoto dan trus share resepnya ke sahabat Cooking with Sheila. Gantian dehh kalian yang mupeng 😂😋

Bahan:
1/2 kg cakar ayam, potong kuku dan cuci bersih
1 buah tomat merah, potong kecil
2 batang serai, memarkan
2 iris lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdm gula pasir
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Optional: kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
12 buah cabai merah besar
6-8 buah cabai rawit merah (boleh ditambah atau dikurangi )
2 sdt biji ketumbar, sangrai
1 sdt jahe parut

Cara membuat:
– Goreng cakar hingga cokelat keemasan dan tiriskan. Rendam dalam air es. Tiriskan. Tip ini membuat cakar empuk dan kulitnya seperti kalau yang kita suka makan di dimsum.
– Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga wangi.
– Masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk rata.
– Tambahkan tomat. Masak sebentar.
– Masukkan cakar ayam dan masak sebentar.
– Bumbuhi dengan gula, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya. Optional boleh tambahkan kecap manis.
– Tuang 500 mL air dan masak hingga kuah habis dan cakar empuk.
– Koreksi rasa.
– Sajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Leave a Reply