Rendang Ayam

Pengen rendang tapi lagi mengurangi konsumsi daging sapi? Buat rendang ayam ajaaaa… Yuk yuk yukkkkkk….

Rendang Ayam

Bahan:

  • 1 – 1/2 ekor ayam kampung, potong per ekor menjadi 10 bagian
  • 1 butir kelapa, buat 1 L santan
  • 2 sdm serundeng
  • 1 buah hati ayam, rebus dan haluskan
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • Seiris lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 batang bunga pekak
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 lbr daun kunyit, sobek-sobek
  • 5 mata asam Jawa
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe, parut
  • 10-12 buah cabai merah besar
  • 1/2 sdt biji lada putih
  • 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan ayam potong. Aduk dan ungkep hingga kering. Hati-hati hangus ya.
  3. Masukkan semua bumbu dapur lainnya dan tuang santan.
  4. Didihkan dan masak dengan api kecil hingga empuk. Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk.
  5. Setelah kuah habis dan mengental. Ayam pun empuk, matikan api.
  6. Saya sajikan dengan gulai daun singkong. Boleh disajikan dengan menu Padang seperti balado, daun singkong dan sambal lombok ijo. Jangan lupa nasi putih nya.

Additional Info

Untuk 6 porsi

Leave a Reply