Red Meat Sauce Penne

Pasta Penne dan saus daging mirip Bolognese. Dipanggang dengan topping keju. Selagi panas sm keju nya masih meleleh. Siapa yang nolak? Ya ngga sih? 😋

Bahan:
250-300 gram pasta Penne
300 gram daging sapi cacah
1/2 buah bawang bombay, potong kotak
1 buah wortel, iris dadu kecil
1/2 buah paprika merah, potong kotak
4 siung bawang putih, cacah
1 kaleng tomat (atau ganti dengan 3-4 buah tomat merah. Rebus, kupas dan blender)
1 sdm tomato paste
3 sdm saus tomat
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt paprika bubuk
1/2 sdt bubuk cabai atau red pepper flakes
1 sdt oregano atau 1/2 sdt oregano dan 1/2 sdt rosemary atau thyme
300 mL air
3 sdm susu putih UHT atau krim (whipping atau cooking cream)
Keju parmesan dan mozzarella secukupnya

Cara Membuat:
– Panaskan sedikit minyak zaitun dan tumis daging hingga berubah warna kecokelatan.
– Tambahkan bubuk paprika, bubuk cabai dan 1/2 sdt garam. Masak sebentar.
– Masukkan bawang bombay dan wortel. Tumis sebentar.
– Tambahkan paprika dan bawang putih. Tumis hingga harum.
– Tambahkan tomat kaleng atau tomat blender, tomato paste, saus tomat, gula, kaldu bubuk, oregano. Masak sebentar.
– Tuang air dan kecilkan api.
– Sambil menunggu, rebus pasta Penne. Kalau merk yang saya gunakan 10-12 menit. Tiriskan.
– Tambahkan ke dalam saus tadi. Aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan cream.
– Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Beri topping keju.
– Panggang dalam oven 200oC selama 15-20 menit hingga keju meleleh dan kecokelatan.
– Sajikan.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply