Red Bean Mille Crepes Cake

Mille crepes cake adalah crepes yang ditumpuk selapis demi selapis sehingga menyerupai cake. Mille sendiri diambil dari kata “Mille Feuille” yang artinya ribuan lapis. Dessert ini sempat booming 1-2 tahun yang lalu. Buat nya cukup mudah hanya butuh telaten saja 🙂 Sabar membuat crepes dan menyusunnya rapi satu per satu.

Red Bean Mille Crepes Cake

Bahan:

  • Untuk crepes:
  • 4 butir telur
  • 240 gram tepung terigu serba guna
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 450 mL susu putih UHT
  • 3 sdm (60 mL) minyak goreng atau butter dilelehkan
  • Untuk isian:
  • 300 mL whipping cream, kocok hingga soft peak
  • 400 gram anko atau red bean paste (resep pernah saya share) Baca catatan di bawah

Cara Membuat:

  1. Campur rata semua bahan crepes. Tutup dan simpan dalam lemari es selama 1-2 jam.
  2. Kocok whipping cream dan campur dengan anko. Sisihkan dalam lemari es.
  3. Siapkan teflon. Beri sedikit minyak dan lap dengan kitchen towel atau tisu.
  4. Ambil satu sendok sayur adonan crepes dan masak hingga matang. Seperti halnya membuat kulit risoles atau lumpia. Lakukan hingga adonan habis. Bila dirasa adonan masih terlalu kental sehingga crepes terlalu tebal, tambahkan susu. Saya dapatkan 25 buah crepes.
  5. Dinginkan.
  6. Susun crepes di atas piring saji dan beri adonan anko secukupnya. Ratakan. Tutup dengan crepes dan kemudian adonan anko. Begitu seterusnya hingga adonan habis dan teratas adalah crepes. Rapikan bentuknya.
  7. Simpan dalam lemari es selama minimal 2-4 jam.
  8. Potong dan sajikan.
  9. Untuk 8-10 potong

Catatan:

Kalau tidak suka red bean, kita bisa buat rasa lain seperti chocolate. Gunakan saja selai chocolate. Whipped cream dicampur dengan selai buah juga oke :)

Leave a Reply