Ramen Ayam Halal

Ramen Ayam Halal

Yang ditunggu-tunggu nih. Akhirnya, saya share resep Ramen Ayam. HALAL yah!!! Untuk bikin kuahnya, wajib pakai cakar ayam dan yes 1 kg. Karena itu yang bikin kaldu nya kental dan gurihh!!! Mau diganti tulang ayam silahkan tetapi hasil kaldunya tidak akan sekental itu yah. Gurihnya juga beda. Banyak juga yang suka dicampur dengan sayap ayam tapi saya sih sayang. Anyway, ramen ini saya kasi topping ayam teriyaki dan disini saya menggunakan Mi telur URAI Original @miburungdara. Praktis, tinggal rebus dan saya selalu ada stok di rumah. Cocok untuk ramen. Selamat mencoba, cocok banget mumpung sering hujan. Salam “Anyone can cook”
#MiUrai

Bahan:
1 kg gram cakar ayam, bersihkan
3 batang daun bawang, potong panjang
Sejari kelingking jahe, memarkan
4 siung bawang putih utuh, cuci tanpa dikupas
1,5 L air
2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin merk Jepang
3 sdt garam
1 sdt gula pasir (boleh ditambah)
250 mL susu UHT putih
2-3 pak Mi Telur URAI Original
Topping Ayam:
6 potong paha atas ayam, buang tulangnya
1 1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt jahe diparut
Topping:
Telur Rebus, setengah matang (rebus selama 7 menit untuk telur ayam negeri. Telur ayam kampung 5 menit)
Irisan daun bawang
Nori
Cara Membuat:
  • Untuk topping ayam: rendam ayam dalam bumbu dan sisihkan. Rendam semalaman lebih enak.
  • Goreng daun bawang, jahe dan bawang putih dengan api kecil hingga cokelat keemasan. Tiriskan daun bawang, jahe dan bawang putih.
  • Masukkan air, cakar dan atau tulang ayam dan daun bawang tadi ke dalam pressure cooker atau presto.
  • Masak dalam presto selama 60-75 menit. Hitung waktu saat presto mulai berdesis.
  • Dinginkan sebentar dan saring. Kita akan dapatkan kaldu kental berwarna agak putih. Saya dapatkan sekitar 1,5 L. Kalau kurang dari itu, tambahkan air.
  • Tuang kaldu dalam panci. Tambahkan susu, garam, gula dan kecap asin. Panaskan dan koreksi rasa. Hati-hati harus diaduk, jangan sampai pecah karena penambahan susu. Terakhir tambahkan minyak wijen. Siap disajikan.
  • Kembali ke topping ayam: Panaskan sedikit minyak di atas frying pan. Masak ayam dengan api kecil hingga matang. Sisihkan, siap untuk dipotong dan disajikan.
  • Untuk penyajian: rebus mi telur URAI Original. Dalam mangkuk, tuang kuah ramen mendidih, tambahkan mie dan topping ayam, telur rebus, nori dan irisan daun bawang.
  • Sajikan selagi panas.
Untuk 6 porsi
Music: Back Home
Musician: Winter Foe
Music: Sunny
Musician: @iksonmusic

Leave a Reply