Puding Kurma

Siapa yang lagi ada stok kurma di rumah? Bosan cuma dimakan gitu aja? Atau kurma nya keras, jadi enggak bisa dimakan. Yuk kepoin resep saya ini yah. Saya kasi tip, gimana menyulap kurma kering jadi puding kue yang enak. Saya membuat puding kurma yang saya sajikan bersama saus Gula Jawa. Gula Jawa ini memiliki tekstur yang kental dan lengkel saat dilelehkan. Rasanya pun sangat cocok disajikan bersama kurma. Mirip saus karamel. Biasanya sih dipanggang dalam oven, tapi kalian yang tidak ada ovenC boleh juga dikukus. Ditutup yah, supaya tidak kemasukan uap air yang menetes. Lama mengukusnya sama seperti dipanggang. Selamat mencoba 👍🏻

Bahan:

230 gr buah kurma (tanpa biji), potong kecil

1 sdt soda kue

200 mL air panas mendidih

85 gr butter (unsalted), potong kotak kecil

170 gr gula kastor

2 butir telur

170 gr self-rising flour, ayak

1/2 sdt kayu manis bubuk

2 sdm cokelat bubuk (Ovaltine atau Milo)

2 sdm yogurt tanpa rasa (plain)

Bahan Saus Gula Jawa:

120 gr butter (unsalted)

120 gr brown sugar atau gula palem bubuk

140 ml krim cair (whipped cream)

Cara Membuat:

– Panaskan oven dengan suhu 180oC.

– Sediakan loyang tulban ukuran 20-22 cm. Olesi dengan margarin kemudian lumuri dengan tepung terigu.

– Rendam kurma ke dalam 200 ml air mendidih yang telah diberi soda kue.

– Rendam selama beberapa menit hingga kurma menjadi lunak kemudian blender hingga halus.

– Kocok butter dan gula hingga creamy dan warnanya berubah menjadi putih pucat.

– Tambahkan telur, tepung terigu, kayu manis bubuk dan cokelat bubuk.

– Aduk rata.

– Terakhir masukkan yogurt dan kurma.

– Aduk rata kemudian tuang ke dalam loyang. Adonan ini akan mengembang yah jadi jangan gunakan loyang terlalu kecil.

– Panggang selama 35-40 menit hingga matang. Bila setengah baking time, bagian atas sudah cokelat, tutup dengan alumunium foil. Tusuk dengan tusuk sate dan pastikan keluar bersih untuk memastikan sudah matang.

– Untuk saus gula Jawa: Masukkan semua bahan dalam panci. Panaskan dan masak hingga semua leleh menjadi satu.

– Sajikan kue selagi masih hangat bersama saus Gula Jawa.

Untuk 1 loyang tulban

Leave a Reply