Potato Soup


Di saat tidak pengen makan apa-apa dan di rumah hanya ada kentang… Apalagi kalau ada yang lagi kurang enak badan. Buat sup kentang begini enak loh. Tinggal telan.. Buatnya mudah dan bahannya simple.. Krim boleh diganti dengan susu UHT..

Bahan:
6 buah (kurleb 800-900 gram) kentang tua, kupas dan potong dadu
2-3 batang daun bawang bagian putihnya saja, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 L kaldu ayam atau sayur
100 mL krim cair (whipping cream)
1 sdm butter atau margarin
2 sdm minyak goreng
Garam dan merica secukupnya
1/2 sdt daun thyme atau rosemary kering

Cara Membuat:
– Panaskan butter dan minyak dalam panci.
– Tumis bawang bombay, batang daun bawang dan bawang putih. Masak hingga layu dan harum.
– Tambahkan kentang. Masak selama 5 menit.
– Tuang kaldu dan didihkan.
– Bumbuhi dengan daun thyme, garam dan merica secukupnya.
– Masak hingga kentang matang dan lunak. Matikan api.
– Blender hingga halus. Tuang kembali dalam panci.
– Panaskan kembali dan tuang krim. Aduk rata.
– Sajikan panas dengan croutons.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply