Pilus Ubi Cokelat Keju

Saya pernah share resep Pilus Kentang dan waktu itu favorit banget. Hari ini saya gunakan ubi. Ubi nya boleh diganti-ganti ya. Nah pilus ini agak beda dengan bola ubi kopong, pilus ini kenyal dan padat dalamnya. Mirip tapi yang membedakan hanya kopong tengahnya. Kalau mau kopong, tambahkan baking powder. Saya tadi tidak pakai. Saya buat kenyal dan beri isian gula jawa. Disajikan begitu saja sudah enak banget. Tetapi saya beri topping parutan keju, mises dan susu kental manis. Yummyyyyy.. Mantulll dehhh..

Bahan:
200 gram Ubi (daging saja)
15 gram (kurleb 1 sdm) Tepung maizena
35 gram (kurleb 4 sdm) Tepung tapioka
30 gram (kurleb 4 sdm) Gula halus
Optional: 1 sdt baking powder (biar bisa kopong. Pakai yang double action. Tadi saya tidak pakai)
1/8 sdt Garam
Optional: gula Jawa atau aren untuk isian
Keju parut,  mises dan susu kental manis untuk topping

Cara Membuat:
– Kukus ubi hingga matang kemudian haluskan.
– Selagi panas campur dengan semua bahan kecuali topping dan gula Jawa.
– Ambil 1-2 sdt adonan dan bentuk bola. Bila adonan pecah-pecah saat dibentuk, tambahkan susu UHT sedikit saja, beberapa sdt hingga halus dan kalis. Lakukan hingga adonan habis. Saya tadi buat 2 macam, satu tanpa isian dan satunya dengan isian gula Jawa.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng hingga cokelat keemasan. Gunakan api kecil.
– Sajikan selagi panas. Beri topping yang kita suka.

Untuk 28-30 bola

Leave a Reply