Perkedel Kentang Polos

Bikin perkedel itu susah-susah gampang. Kadang suka pecah, ada yang bagus tapi setelah dingin kempes. Yuk baca tip dari saya. Pertama, gunakan kentang yang tua dan kuning. Itu artinya kentang tidak berair. Kedua, kukus atau goreng. Jangan direbus. Supaya adonan kentang tidak lembek. Ketiga, tambahkan sedikit tepung maizena, hasilnya aman tidak pecah dan lebih pulen. Keempat, waktu membentuk adonan, pastikan padat. Kalau ada udara di dalam nanti saat digoreng bisa pecah. Terakhir, gunakan api sedang-besar. Goreng hingga cantik. Perkedel saya hasilnya pun cantik pakai tip di atas. Dan tidak kepes loh setelah dingin. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
500 gram kentang (yang kuning dan tua), kupas
2 sdm bawang goreng
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt bubuk biji pala
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 butir kuning telur
2-3 sdm tepung maizena
Cara Membuat:
  • Goreng ata kukus kentang hingga matang. Haluskan.
  • Tambahkan semua bahan lain dan aduk rata.
  • Ambil 1 sdm adonan dan bentuk. Lakukan hingga adonan habis.
  • Goreng hingga cokelat keemasan.
Untuk 14-15 buah perkedel
Music: Mornings Musician: Jef

Leave a Reply