Perkedel Kentang dan Daging

Kapan hari share video perkedel, banyak yang cocok. Hari ini saya share variasi perkedel lain ya, Perkedel Kentang dan Daging. Biasa saya suka sajikan dengan nasi kuning, Nasi Rames, Soto dan sebagainya. Hari ini, saya tidak goreng kentangnya tetapi saya kukus supaya lebih sehat. Tetapi adonannya jadi lebih basah. Supaya aman dan tidak pecah saat digoreng, saya tambahkan 2-3 sdm tepung maizena. Untuk menggoreng perkedel, gunakan minyak sedang ya. Terlalu kecil apinya juga bisa buat hancur. Terlalu besar, dalamnya mentah. Gunakan kentang tua yg warnanya kuning supaya hasilnya lebih pulen.

Bahan:
300 gr kentang atau 2 bh kentang ukuran besar; kupas, potong besar, dan cuci
1 ½  sdm bawang goreng
¼  sdt pala bubuk
¼  sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam secukupnya
2-3 sdm tepung maizena
1 btr telur untuk dicampur dengan adonan kentang
30 gr (kurleb 2 sdm) daging sapi atau ayam cacah
1 btr telur, kocok dengan sedikit garam dan merica untuk menggoreng
Cara Membuat:
– Goreng kentang hingga matang dan haluskan (saya kerapkali mengukusnya supaya lebih sehat)
– Campur kentang dengan bahan yang lain dan telur.
– Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dan celupkan dalam telur berbumbu, kemudian goreng dengan api sedang hingga cokelat keemasan.
– Sajikan.
Untuk 15-18 buah perkedel

Leave a Reply