Pepes Udang 

Saya selalu mengira membuat pepes itu rumit tetapi ternyata simple kok. Semua bahan dicampur rata dan tinggal dibungkus saja. Saat dikukus sebenarnya pepes ini sudah matang. Hanya saja bila dibakar dengan arang, kita akan mendapatkan rasa dan aroma bebakaran sehingga jadinya nanti lebih mantap deh. Hari ini saya bakar di atas kompor menggunakan grill pan. Jadi lebih praktis lagi 😁 Di resep saya ini, saya tidak menambahkan bawang merah atau bawang putih. Resep oma memang begitu, tetapi kalau mau tambahkan silahkan ya dan boleh banget..

Bahan:
500 gram udang jerbung segar, kupas
1 ikat kemangi, petik daunnya
3 sdm santan kental
1 putih telur
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir

Cara Membuat:
– Campur rata udang dengan santan, bumbu halus dan putih telur.
– Tambahkan kemangi. Aduk rata.
– Isi daun pisang dengan 2-3 sdm adonan dan bungkus. Lakukanan hingga adonan habis.
– Siapkan alat pengukus. Kukus selama 15 menit.
– Siapkan arang, bakar di atas arang atau grill pan hingga daun  cokelat kehitaman.

Untuk 6-8 bungkus

Leave a Reply