Pepes Tahu dan Teri

Buka-buka resep lama, jadi teringat lagi sama satu resep ini. Kebetulan masi ada sisa arang dari kemarin masak Ikan Bakar Rica. Bahannya sederhana, hanya tahu dan teri. Udang disini boleh di skip. Di freezer ada sedikit udang, jadi saya tambahkan udang. Kalau suka kemangi, boleh ditambahkan juga ke dalam adonan. Saya hari ini tidak pakai. Semua pakai stok yang ada di rumah 😁😉 Pepes Tahu cocok banget disajikan dengan menu Sunda seperti ayam goreng, menu bebakaran. Kalau alm. Mama suka sajikan dengan Asam-Asam Daging yang resepnya pernah saya share atau Ayam Banteng. Mantapppp deh 👍🏻

Bahan:
12 buah (450-500 gram) tahu putih
100 gram udang jerbung sudah dikupas, potong kecil
1 butir telur
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/4-1/2 sdt garam
1-2 batang daun bawang, iris tipis
2-3 sdm teri medan, cuci bersih
Optional: daun kemangi (hari ini saya tidak pakai)

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, sangrai
Sedikit kencur
Daun pisang dan tusuk gigi

Cara Membuat:
– Haluskan tahu.
– Tambahkan bumbu halus, telur, udang, 1 sdm teri medan, garam, kaldu dan daun bawang. Aduk rata. Goreng sedikit untuk koreksi rasa.
– Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm adonan. Beri sedikit teri di tengah nya. Tutup dengan 2 sdm adonan. Gulung, bungkus dan rapatkan ujungnya dan tusuk dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
– Siapkan arang dan bakar hingga matang.
Boleh dibakar di atas kompor.
– Sajikan.

Untuk 8 buah pepes tahu

Leave a Reply