Pee Cam Kee

Sebentar Tahun Baru Cina dan uda banyak yang persiapan mau masak-masak yah. Untuk ide, saya hari ini share resep ayam rebus atau Pee Cam Kee. Banyak yang suka memasaknya dengan cara direbus, tapi saya suka dikukus. Saya rendam dulu dengan bumbu selama minimal 30 menit dan saya kukus. Jadinya lebih gurih ketimbang direbus. Nah, saat mengukus saya tidak beri alas jadi sari dan jus ayamnya turun ke bawah bercampur dengan air di kukusan. Saya tidak buang airnya karena malah jadi seperti kaldu. Saya masak seperti kuah bakso. Saya diajarin sama tante saya hehehe Sekali mendayung dua pulau terlampaui yah. Terakhir, potong ayam dan tuang saus yang wangi dengan bawang putih ke atas ayam. Bawang putih nya yang banyak, ini selera yah. Sajikan. Selamat mencoba dan salam “Anyone can cook”

Bahan:
1 ayam kampung muda dan ukuran kecil, cuci bersih
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
2 iris jahe
1 batang daun bawang, ikat
1 sdt bawang putih cacah
Saus untuk topping:
3 sdm bawang putih cacah
1 iris jahe
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
Cara Membuat:
  • Lumuri ayam dengan 1 sdm garam. Cuci bersih dan tiriskan.
  • Lumuri ayam dengan 1 sdt garam, kaldu bubuk, bawang putih, merica, minyak wijen di seluruh bagian secara merata. Isi bagian dalamnya dengan jahe, daun bawang. Rendam selama minimal 30 menit.
  • Masukkan dalam kukusan. Kukus selama 1 jam hingga empuk dan matang. Bergantung pada kualitas ayam nya. Potong-potong dan tata di atas piring saji.
  • Jangan buang air di bawah dandang karena bisa untuk dijadikan kuah. Sari dari ayam turun ke bawah jadi rasanya sudah gurih seperti kaldu. Buat seperti kuah bakso, beri tumisan bawang putih dan bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Terakhir beri daun bawang.
  • Untuk saus topping: Goreng jahe dengan 3-4 sdm minyak goreng. Tambahkan bawang putih. Tumis hingga kecokelatan.
  • Tambahkan minyak wijen dan kecap asin. Tuang ke atas ayam sebelum disajikan selagi panas.
  • Sajikan selagi panas dengan kuah kaldu.
Untuk 1 ekor ayam (3-4 porsi)
Music: Home by Neutrin05

Leave a Reply