Pancake Daun Bawang

Cong You Bing, pancake ala Cina dengan tekstur seperti flat bread dan diisi dengan daun bawang. Teksturnya luarnya renyah dan dalamnya kenyal juga lembut. Snack ini banyak dijual di jalanan atau supermarket. Buatnya juga cukup mudah dengan bahan cukup simple. Hampir semua bahan selalu ada di rumah. Yukkk hujan-hujan makan snack ini, enak deh.. Panas-panas bersama teh atau kopi.

Pancake Daun Bawang

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu serba guna
  • 1/4 sdt garam
  • 180 mL air mendidih dan extra beberapa sdm
  • Untuk isian:
  • 4-5 batang daun bawang, iris tipis
  • Minyak wijen, untuk olesan
  • Saus:
  • 1 sdm cuka beras
  • 1 sdm chilli bean sauce
  • 2 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt gula pasir
  • (Bila tidak ada chilli bean sauce, gunakan saja cuka, kecap asin dan minyak wijen)

Cara Membuat:

  1. Saya menggunakan standing mixer, masukkan tepung, garam dan air mendidih. Aduk hingga menggumpal dan tercampur rata. Bila dilihat kurang air, tambahkan air mendidih sendok per sendok. Uleni hingga kalis. Tutup dengan kain basah dan diamkan selama 30 menit.
  2. Bagi adonan menjadi 6 bola. Giling hingga tipis sekitar 2-3 mm. Oles permukaan dengan minyak wijen. Taburi dengan daun bawang secara merata. Gulung seperti kue gulung. Kemudian gulung seperti cangkang keong atau siput. Gunakan tangan untuk pipihkan. Lebih tipis lebih renyah. Lihat video supaya lebih jelas. Lakukan untuk adonan lainnya.
  3. Panaskan teflon, dan beri 2-3 sdm minyak. Masukkan pancake. Masak selama 5 menit dengan api sedang. Balik dan masak 5 menit lagi hingga kedua sisinya cokelat keemasan dan renyah.
  4. Sajikan selagi panas dengan saus.
  5. Untuk 6 pancake

Catatan:

Adaptasi dari resep No Recipes.

Leave a Reply