Oseng Tempe

Super simple dan semua pasti sudah bisa, hari ini saya share Oseng Tempe. Pedas, manis dan asin. Hari ini saya buat kering seperti Orek Tempe. Mau disisakan sedikit kuah juga enak banget. Pedasnya selera. Rasa manis didapat dari kecap manis dan jangan lupa gula Jawa, bikin makin mantap. Saya juga wajib tambahkan petai dan tomat hijau. Kalau tidak ada tomat, boleh diganti belimbing wuluh atau air asam Jawa. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
2 pak tempe, potong dadu
5 siung bawang putih, diiris tipis
8 butir bawang merah, diiris tipis
1 iris lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
8 buah Cabai hijau besar, iris serong
6 buah Cabai merah besar, iris serong
3 buah Cabai rawit merah, iris serong
5-6 sdm Kecap manis
Gula Jawa secukupnya
1-2 buah tomat hijau, potong
3 keris petai, kupas
Garam dan merica secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
– Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan lengkuas dan daun salam kemudian masak hingga berubah warna.
– Masukkan cabai, petai dan tempe.
– Bumbuhi dengan gula Jawa, kecap manis dan garam secukupnya, kaldu bubuk dan merica.
– Tuang 750 mL air. Didihkan dan masak dengan api kecil. Tutup wajan.
– Masak hingga meresap dan kuah habis. Koreksi rasa. Semakin lama direbus, semakin enak dan meresap 👍🏻
– Sajikan.

Untuk 8 porsi

Leave a Reply