Oseng Jipang

Menu ini menu sederhana yang pasti sudah banyak yang tahu. Bumbu nya sederhana banget. Hanya bawang merah dan bawang putih. Saya hanya pengen share trik menghilangkan getah dan membuat tekstur labu siam ini renyah kenyal. Trik yang simple bisa membuat masakan sederhana ini lebih yummyyyy.. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
2-3 buah jipang atau labu siam, kupas dan potong korek api
5 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 lbr daun salam
1 iris lengkuas, memarkan
2 keris petai, ambil bijinya dan belah dua
3 buah cabai rawit merah, iris serong
2 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai keriting merah, iris serong
Garam secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdm irisan gula Jawa
3-5 sdm kecap manis (selera manisnya)
Optional: tempe, saya goreng setengah matang

Cara Membuat:
– Garami labu siam dan aduk rata. Nanti akan keluar airnya dan jadi lentur. Cuci bersih dan sisihkan. Ini nih trik membuat labu siam teksturnya renyah kenyal dan hilangkan getah.
– Panaskan minyak secukupnya dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan lengkuas dan daun salam kemudian masak sebentar.
– Masukkan petai dan cabai. Masak sebentar.
– Masukkan labu siam dan optional tempe.
– Bumbuhi dengan garam, gula Jawa, kecap manis dan kaldu bubuk.
– Masak hingga labu matang dan meresap. Koreksi rasa.
– Matikan api dan sajikan.

Untuk 4-6 porsi

Music: Sour Soup
Musician: Jef

Leave a Reply