Opor Ayam

Lama enggak masak Opor Ayam, kangen deh. Banyak banget yang pasti punya resep Opor Ayam andalan yah. Apa yang buat Opor saya berbeda? Ssstttt jangan bilang-bilang tapi yah 😁🙈 Saya suka nambahin serundeng yang dihaluskan. Cuma sedikit 3 sdm aja tapi bikin opor resep saya ini gurih banget. Kuahnya enakkk bangett dan kental. Ada yang uda pernah dengar atau coba kah?? Kalau belum, boleh sekali-sekali dicoba tambahkan. Serundengnya boleh beli jadi atau mau bikin sendiri, saya sudah pernah share resepnya ya.

Bahan:
1 ekor ayam kampung kecil dan muda, potong menjadi 10 bagian
8 buah tahu putih
4-6 btr telur, rebus hingga matang, lalu kupas
1 btr kelapa, parut dan peras dengan 1 L air
2 lbr daun salam
2 iris lengkuas
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk
30 gr gula jawa
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Minyak goreng
Garam secukupnya
Optional: 3 sdm serundeng, haluskan
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 btr kemiri
1 sdt terasi bakar
1 ruas jari telunjuk kunyit
Bahan pelengkap:
Bawang goreng
Nasi putih
Kerupuk
Cara Membuat:
– Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, daun jeruk hingga harum.
– Masukkan ayam dan masak sebentar kemudian tuang santan. Bumbuhi dengan gula jawa, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
– Didihkan dan kecilkan apinya. Masak hingga daging ayam setengah empuk.
– Setelah setengah empuk, tambahkan serundeng. Koreksi rasa.
– Masak hingga mengental dan ayam empuk.
– Tambahkan garam secukupnya bila kurang asin.
– Angkat.
– Sajikan nasi putih dan taburan bawang goreng.
Catatan: Kita bisa mengganti ayam kampung dengan ayam potong tetapi tentu rasanya akan berbeda. Ayam kampung rasanya lebih gurih kuahnya dan lebih sehat.
Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply