One Pot Roast Chicken

Bikin roast chicken tanpa repot? Seringkali kalau buat roast chicken bumbunya ga bisa meresap sampai dalam. Belum lagi kalau menggunakan ayam utuh, masaknya bisa lama banget.. Traditionalnya bahkan harus di-baste alias jus dan minyak yang keluar dituang ke atas ayam setiap 15 menit hingga ayam matang. Pakai resep saya ini cukup mencampur bahan jadi satu dan panggang deh.

Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
3-4 buah Kentang, kupas dan potong besar
2 buah Wortel, kupas dan potong besar
75 gram (20 biji) Olives hijau
1 buah bawang bombay, potong menjadi wedges
6 siung bawang putih, biarkan utuh bersama kulit
1 buah lemon, iris tipis
2 lembar bacon (sapi atau babi), potong besar
2 helai daun salam atau bayleaves
200 mL Kaldu ayam
3 sdm Saus tomat atau 1 sdm tomato paste
1 sdm. Balsamic vinegar atau cuka apel
Bubuk paprika secukupnya
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 180oC
– Susun kentang dan wortel di atas pinggan pemanggang.
– Tambahkan bawang bombay, bawang putih, biji olives, lemon, bacon dan daun bayleaves.
– Di mangkuk campur kaldu bersama cuka dan saus tomat. Tuang ke atas sayuran di atas.
– Susun ayam di atas sayuran. Olesi dengan minyak secukupnya dan taburi dengan garam, merica dan paprika secukupnya secara merata.
– Panggang dalam oven selama 60-80 menit hingga matang dan kulitnya crispy kecokelatan. Sesekali tuang jus yang keluar ke atas ayam atau dibalik posisi ayamnya dan atau loyangnya. (Lama memanggang bergantung ukuran ayam dan panas oven)
– Bila sudah cokelat dan ayam belum matang, tutup loyang dengan alumunium foil dan panggang kembali.
– Sajikan.

Note:
Saya menyajikan dengan saus creamy gravy yang saya share kapan hari 🙂

Untuk 4-6 porsi