Bikin roast chicken tanpa repot? Seringkali kalau buat roast chicken bumbunya ga bisa meresap sampai dalam. Belum lagi kalau menggunakan ayam utuh, masaknya bisa lama banget.. Traditionalnya bahkan harus di-baste alias jus dan minyak yang keluar dituang ke atas ayam setiap 15 menit hingga ayam matang. Pakai resep saya ini cukup mencampur bahan jadi satu dan panggang deh.
Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
3-4 buah Kentang, kupas dan potong besar
2 buah Wortel, kupas dan potong besar
75 gram (20 biji) Olives hijau
1 buah bawang bombay, potong menjadi wedges
6 siung bawang putih, biarkan utuh bersama kulit
1 buah lemon, iris tipis
2 lembar bacon (sapi atau babi), potong besar
2 helai daun salam atau bayleaves
200 mL Kaldu ayam
3 sdm Saus tomat atau 1 sdm tomato paste
1 sdm. Balsamic vinegar atau cuka apel
Bubuk paprika secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 180oC
– Susun kentang dan wortel di atas pinggan pemanggang.
– Tambahkan bawang bombay, bawang putih, biji olives, lemon, bacon dan daun bayleaves.
– Di mangkuk campur kaldu bersama cuka dan saus tomat. Tuang ke atas sayuran di atas.
– Susun ayam di atas sayuran. Olesi dengan minyak secukupnya dan taburi dengan garam, merica dan paprika secukupnya secara merata.
– Panggang dalam oven selama 60-80 menit hingga matang dan kulitnya crispy kecokelatan. Sesekali tuang jus yang keluar ke atas ayam atau dibalik posisi ayamnya dan atau loyangnya. (Lama memanggang bergantung ukuran ayam dan panas oven)
– Bila sudah cokelat dan ayam belum matang, tutup loyang dengan alumunium foil dan panggang kembali.
– Sajikan.
Note:
Saya menyajikan dengan saus creamy gravy yang saya share kapan hari 🙂
Untuk 4-6 porsi
Leave a Reply