Onde-Onde Kue Keranjang

Hari ini kita merayakan Tahun Baru Cina. Gong xi fa cai bagi yang merayakan ya. Nah salah satu makanan khas yang wajib dimakan saat merayakan Tahun Baru Cina adalah kue keranjang atau nian gao. Biasanya dimasak dengan parutan kelapa, dikukus dengan santan atau digoreng dengan telur. Nah buat kalian yang bosan dan pengen coba variasi lain, boleh dicoba yuk dijadikan isian onde-onde. Enak bangettttt.. Selagi panas, kue keranjangnya meleleh..

Onde-Onde Kue Keranjang

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Yields: 18

Bahan:

  • Untuk kulit:
  • 300 gram ubi cilembu, kukus hingga matang dan haluskan
  • 80 gram tepung beras ketan
  • 20 gram tepung terigu serba guna
  • 30 gram gula pasir
  • Optional: 1-2 sdm air
  • Isian:
  • 1 buah (250 gram) Kue Keranjang (Nian Gao), potong kotak @15 gram
  • Untuk melumuri: 80 gram biji wijen, tambahkan 1 sdm tepung beras ketan

Cara Membuat:

  1. Buat kulit dengan mengaduk semua bahan bersama air hingga terbentuk adonan. Uleni sebentar. Pastikan adonan halus dan kalis seperti playdoh.
  2. Ambil @25-30 gram adonan kulit. Bentuk bola kemudian pipihkan menjadi gepeng. Isi dengan potongan kue keranjang. Tutup dan kembali buat bulatan bola. Lakukan hingga adonan habis.
  3. Celupkan dalam air dan Gulungkan dalam biji wijen hingga seluruh bagian tertutup rata. Lakukan hingga semua onde-onde terlumuri biji wijen.
  4. Siapkan panci dan panaskan minyak goreng cukup banyak. Goreng onde-onde dengan api kecil hingga cokelat keemasan dan matang. Tandanya bila matang maka onde-onde akan menggembung dan mengambang di permukaan minyak.
  5. Tiriskan dan sajikan.
  6. Untuk 16-17 buah onde-onde

Tips:

- Supaya onde-onde mudah dilumuri dengan biji wijen. Celupkan dalam air dan tambahkan sedikit tepung beras ketas dalam wijen. - Ubi cilembu boleh diganti ubi lainnya atau kentang.

Leave a Reply