No Churn Avocado Ice Cream

Dapet kiriman alpukat bagus dan udah matang, langsung deh bikin ice cream. Sayang keburu rusak. Apa sih arti No Churn? Ini pembuatan ice cream tanpa menggunakan alat atau tanpa harus di-mixer bolak balik. Jadi praktis. Tetapi untuk tekstur sedikit beda sama ice cream pada umumnya. Sama lembutnya tapi tidak se-bervolume kalau dibanding ice cream. Saya lebih suka gunakan 250 mL santan murni dan 250 mL whipping cream. Boleh diganti dengan 500 mL whipping cream. Tetapi rasa lebih gurih menggunakan santan 🙂

Bahan:
3 buah alpukat ukuran besar
1 kaleng susu kental manis putih
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/4 sdt garam
250 mL santan murni, tanpa penambahan air (boleh diganti santan siap pakai)
250 mL krim cair (whipping cream), dalam keadaan dingin

Cara Membuat:
– Haluskan daging alpukat dengan garpu.
– Blender 2/3 bagian alpukat bersama susu santan, kental manis, air jeruk nipis dan garam hingga halus.
– Tuang adonan alpukat yang sudah diblender ke dalam sepertiga sisa alpukat tadi dan aduk rata.
– Kocok krim hingga soft peak dan tambahkan ke adonan alpukat. Aduk rata menggunakan spatula.
– Siapkan loyang atau wadah dan tuang adonan ke dalamnya.
– Simpan dalam freezer hingga beku minimal 12 jam aatau semalaman.
– Sajikan bersama saus cokelat atau susu kental manis rasa cokelat… 😉

Untuk 2 L

Leave a Reply