Nasi Tim Ayam Hainan

Tidak semua orang suka masakan dengan taste manis. Nasi Tim Ayam pada umumnya memang manis sih kebanyakan. Suatu saat ada yg berkunjung ke rumah dan tidak suka menu masakan yang manis. Langsung deh saya teringat Nasi Ayam Hainan. Terinspirasi dari menu ini, saya berkreasi membuat nasi tim ayam Hainan. Rasanya tidak manis dan dilihat dari warna nya putih seperti Nasi Hainan. Sahabat yang tidak suka manis, yukk merapat dan buruan buat juga..

Nasi Tim Ayam Hainan

Bahan:

  • Untuk kuah:
  • 1 ekor ayam kampung ukuran kecil atau sedang, potong 8 bagian
  • 2,5 liter air
  • 3 siung bawang putih, dicacah halus
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1 batang daun bawang prei, diiris halus
  • Untuk Tumisan Ayam
  • 5-6 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 kaleng jamur kancing, dibelah dua
  • Garam dan merica secukupnya
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdm kecap asin atau kecap ikan
  • 1 sdm minyak wijen
  • 200-300 mL air
  • 1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • Untuk Nasi
  • 300 gr beras cuci bersih
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm minyak wijen
  • Bahan Pelengkap:
  • Telur kecap
  • Irisan timun
  • Garlic Ginger Chili Sauce (Biasa untuk Nasi Hainan) resep sudah saya share ya

Cara Membuatnya:

  1. Kuah :
  2. Didihkan air dalam panci bersama dengan ayam kampung. Masak hingga hampir empuk. Tiriskan daging dan dinginkan sebentar. Potong-potong kotak dan sisihkan untuk tumisan ayam.
  3. Tambahkan bawang putih, garam, merica, gula pasir dan optional 1 bungkus kaldu ayam bubuk ke dalam kaldu.
  4. Rebus sebentar.
  5. Terakhir masukkan irisan daun bawang atau prei. Matikan api.
  6. Tumisan Ayam :
  7. Panaskan minyak ayam dalam wajan dan tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  8. Masukkan daging ayam yang telah direbus dan dipotong beserta jamur.
  9. Bumbuhi dengan semua bumbu lainnya.
  10. Tambahkan air dan masak hingga kering atau asat.
  11. Sisihkan.
  12. Nasi :
  13. Panaskan minyak ayam dalam wajan dan tumis bawang putih hingga wangi.
  14. Masukkan beras beserta bumbu yang lain.
  15. Masak selama kurang lebih 5 menit hingga beras berubah warna.
  16. Tiriskan.
  17. Siapkan 6 mangkuk tahan panas.
  18. Tambahkan 2 sdm tumisan ayam ke dalam tiap mangkuk kemudian 2 sdm beras di atasnya.
  19. Tuang dengan kuah yang telah kita buat hingga kurang lebih 1-2 cm di atas beras.
  20. Siapkan alat pengukus dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
  21. Sajikan nasi tim ayam bersama sisa kuah, telur kecap dan sambal.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply