Nasi Teri 

Di Yogyakarta ada kuliner malam ruame bangett. Namanya Nasi Teri di jalan Gejayan. Penasaran tiap lewat antri panjang, akhirnya kesana. Ternyata menunya sederhana hanya kering teri, sayur gori alias nangka muda dan sayur labu siam. Disajikan dengan banyak pilihan lauk lainnya yang bisa kita pilih seperti ayam, telur, tahu dan tempe. Kita bisa pilih lauknya yang kita mau. Jadi kita pesan nasi teri dan pilih lauk tambahan yang kita mau. Hari ini versi saya yah, versi Cooking with Sheila. Sederhana saja saya buat gori gurih, oseng labu siam dan kering teri. Gori gurih boleh diganti dengan lodeh nangka muda juga enak banget. Oseng labu siam mau diganti sambal goreng labu siam juga enak deh.. Hari ini saya buat gori gurih dan oseng yah 😊 Saya sajikan dengan sambal terasi dan peyek teri. Yang mau tambahin lauk lain seperti ayam goreng atau telur, boleh juga yah..

Bahan:
Untuk Kering Teri
200 gram teri medan, cuci beberapa kali dan tiriskan
100 gram kacang tanah
60 gram (kurleb 2-3 sdm) gula Jawa, disisir (boleh ditambah kalau suka lebih manis)
3 buah jeruk sambal, ambil airnya
Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan kasar:
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai rawit hijau
4 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
Gori Gurih
Oseng Labu Siam tanpa kecap
Sambal Terasi
Peyek Teri
Nasi putih
Cara membuat:
Untuk Kering Teri
– Goreng kacang hingga matang dan sisihkan.
– Goreng teri hingga crispy. Tiriskan.
– Panaskan 2 sdm minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan gula dan air jeruk kemudian masak hingga gula mencair.
– Masukkan teri, kacang dan aduk rata.
– Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup. Saya dapat setoples kecil.
– Untuk penyajian, ambil seporsi nasi. Beri gori gurih dan sedikit kuah dengan oseng labu siam secukupnya. Terakhir tambahkan kering teri, sambal dan peyek.
Selamat makan dehh 😊

Leave a Reply