Nasi Liwet Teri Medan Rice Cooker

Saya diberi teri medan asli dari Medan. Dan memang teri asli dari Medan bagus dan enak banget deh. Nah hari ini saya masak jadi nasi liwet teri medan dan tidak ketinggalan Sambal Teri Medan nya. Biasanya nasi liwet itu dimasak dengan santan. Banyak resep yang tidak menambahkan santan. Tetapi resep saya ini saya menambahkan sedikit santan. Biar sesuai deh dengan namanya, nasi liwet. Hehehehe Dan resep saya ini menggunakan rice cooker jadi praktis, tidak repot diaroni dan dikukus 😉 Dijamin matang deh pakai tip saya: masak nasi nya dua kali. Persis seperti step by step di bawah yah. Sajikan Nasi Liwet Teri Medan ini dengan aneka gorengan atau bebakaran seperti ayam, ikan, tahu dan tempe. Jangan lupa sambal nya yah. Nikmatnyaaaaaa…. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
500 gram beras, cuci bersih tiriskan
7 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, memarkan
1 iris lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
3 buah cabai rawit merah, iris serong (boleh ditambah)
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2 papan petai, kupas dan belah dua
700 mL Air
100 mL santan kental
Optional: Semangkuk daun kemangi, petik (tapi saya selalu tambahkan karena hasilnya lebih wangi dan enak)
100 gram teri medan, cuci dan goreng kering

Cara Membuat:
– Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk rata dan matikan apinya.
– Tuang beras ke dalam rice cooker bersama hasil tumisan, garam, optional kaldu ayam bubuk dan air.
– Aduk rata dan masak dalam rice cooker.
– Setelah matang, tuang nasi ke dalam mangkuk. Cuci rice cooker.
– Tambahkan cabai, petai, daun kemangi, santan dan sebagian teri. Sisakanbeberapa sdm untuk topping nanti. Aduk rata.
– Sekali lagi masak dalam rice cooker hingga nasi benar-benar matang sempurna.
– Sajikan dengan bahan pelengkap yang kita suka. Saya sih seputar masakan Sunda ya seperti ayam goreng, ikan goreng, tahu tempe goreng dan sambal.

Untuk 6-8 porsi

Leave a Reply