Nasi Liwet Bakar

Resep nasi liwet hari ini berbeda dengan nasi liwet khas Solo. Menu hari ini lebih ke masakan Sunda yang khas dengan petai, cabai dan terinya. Setelah matang, saya bungkus satu persatu dengan daun pisang. Kemudian saya bakar di atas arang. Wangi deh. Saya sajikan dengan ayam goreng Sunda, petai goreng, tahu tempe goreng dan tidak ketinggalan sambalnya. Toppppp dan lengkap menu saya hari ini 😉

Nasi Liwet Bakar

Bahan:

  • 500 gram beras, cuci bersih tiriskan
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 iris lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong
  • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 3 buah cabai rawit merah, iris serong (boleh ditambah)
  • 1 sdt Garam (1/2 sdt garam bila tambahkan kaldu ayam bubuk)
  • Optional: 1-2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 papan petai, kupas dan belah dua
  • 700 mL Air
  • 100 mL santan kental
  • 1/2 ikat daun kemangi, petik
  • 100 gram teri medan, cuci dan goreng kering
  • Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk rata dan matikan apinya.
  2. Tuang beras ke dalam rice cooker bersama hasil tumisan, garam, optional kaldu ayam bubuk dan air.
  3. Aduk rata dan masak dalam rice cooker.
  4. Setelah matang, tuang nasi ke dalam mangkuk. Cuci rice cooker.
  5. Tambahkan cabai, petai, daun kemangi, santan dan teri. Aduk rata.
  6. Sekali lagi masak dalam rice cooker hingga nasi benar-benar matang sempurna.
  7. Ambil selembar daun pisang. Isi dengan nasi liwet secukupnya. Saya isi dengan kurleb 2 sendok nasi. Bungkus. Lakukan hingga nasi habis.
  8. Bakar di atas arang.
  9. Sajikan dengan bahan pelengkap yang kita suka. Saya sih seputar masakan Sunda ya seperti ayam goreng, ikan goreng, tahu tempe goreng dan sambal.

Additional Info

Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply