Nasi Krawu Gresik 

Yang suka Nasi Krawu siapaaa yaaa?!?! Hihihi Hari ini komplitttt dahh saya masak empal goreng saya sajikan dengan dua jeni serundeng, telur pindang dan jangan tidak ketinggalan sambak terasi, lalapan dan bawang goreng. Seperti biasa saya gunakan daging sapi bagian sengkel atau kisi. Hasilnya bisa empuk banget, meleleh di mulut 😁 Mau diganti gandik silahkan yah tapi masaknya lama bangettt.. Jauh lebih lama daripada kisi. Dan tidak akan bisa seempuk kisi karena tekstur daging gandik itu berserat. Tip untuk serundeng: butuh kesabaran karena terus diaduk dengan api kecil hingga kering dan crispy.

Salam “Anyone can cook”

Bahan Daging Empal:

500 gr daging sapi sengkel/kisi, potong

1 L air

1-2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2 lembar daun salam
1 batang serai , memarkan
200 ml santan kental
2 sdm gula merah

3 mata asam jawa

Bumbu halus Daging Empal:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 iris lengkuas
5 cm kunyit
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
1 sdt Garam

Bahan Serundeng Kuning:

¼ butir kelapa, parut memanjang

3 lembar daun jeruk purut

Sisa air rebusan daging sapi

Bahan Serundeng Cokelat:

¼ butir kelapa, parut memanjang

1 lbr daun salam

1 iris lengkuas

2 lbr daun jeruk

½ sdm gula pasir

Bumbu halus Serundeng Cokelat:

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

½ sdt biji ketumbar

¼ sdt kaldu ayam bubuk

1 mata asam

Pelengkap:

Nasi putih

Telur Pindang

Sambal terasi

Bawang goreng

Irisan timun dan tomat

Cara membuat:

– Masukkan daging bersama air, bumbu halus, daun salam, serai ke dalam panci.

– Didihkan dan masak hingga daging setengah empuk dengan api kecil.

– Tambahkan kaldu bubuk, merica, asam, santan dan gula Jawa kemudian masak kembali sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan daging empuk.

– Tiriskan dagingnya dan gunakan sisa kuahnya untuk membuat Poyah Kuning.

– Siapkan wajan dan goreng daging hingga cokelat keemasan.

– Tiriskan dan siap disajikan.

– Untuk Poyah kuning: Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.

– Panaskan di atas wajan penggorengan datar Tanpa Minyak hingga kering. Wajib selalu diaduk.

– Untuk Poyah cokelat:  Aduk semua bahan dan bumbu halus menjadi satu hingga rata, kecuali gula pasir.

– Panaskan di atas wajan penggorengan datar Tanpa minyak hingga kering.

– Masukkan gula pasir, kemudian aduk rata dan dinginkan supaya renyah.

Untuk penyajian: sajikan empal goreng dengan kedua jenis poyah, telur pindang, sambal terasi, lalapan dan taburan bawang goreng.

Yummyyyyy 😍😍😍

Untuk 6 porsi

Leave a Reply