Nasi Goreng Jawa

Menu ini menu pertama yang alm. mama ajarkan ke saya. Entah umur berapa saya mulai belajar dengan melihat mama memasak nasi goreng. Saya duduk di meja dapur di samping mama persis. Saya melihat mama asyik memasak tanpa takaran pasti. Tangan mama menari dengan lincah tanpa keraguan. Saya jatuh cinta dengan memasak sejak itu. Mama yang memperkenalkan saya dengan dunia memasak dan mama juga yang mengajari saya. Beberapa kali setelah saya menonton mama memasak menu ini, akhirnya saya memberanikan diri memasak sendiri. Saya meniru persis resep mama. Teringat kembali saat saya menyajikan masakan pertama saya di tengah meja makan keluarga. Mama tersenyum dan berkata, “ Nasi gorengnya enak, Nik!” 

Bahan:
2 porsi nasi putih 
75 gram daging dada ayam, rebus dan suwir

2 sdm saus tomat 

3-4 sdm kecap manis
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam dan merica secukupnya

Optional: Kaldu ayam bubuk

Minyak Goreng secukupnya

Bumbu halus nasi goreng:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

1 sdt terasi bakar atau goreng

Cabai merah keriting (banyaknya sesuai selera)

Sedikit garam

Pelengkap:
Telur mata sapi atau telur dadar

Bawang goreng

Cara Membuat:
– Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
– Setelah matang, tambahkan saus tomat. Aduk rata.

– Tambahkan daging ayam suwir dan aduk.
– Tambahkan nasi putih. Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan kecap manis.
– Aduk dan masak hingga bumbu tercampur rata dan nasi kering.
– Terakhir masukkan daun bawang. Masak hingga layu dan matikan apinya.
– Sajikan nasi goreng selagi panas telur mata sapi atau telur dadar dan taburan bawang goreng.

Tip dari Mama:

♥ Gunakan nasi putih yang agak “akas” alias keras, jangan lembek. Sisa nasi putih kemarin lebih enak loh.
♥ Gunakan saus tomat merk lokal buatan Surabaya botol besar. Mama tidak menyebut merk. Jangan gunakan merk luar yah. Rasanya jadi berbeda.

Untuk 2 porsi

Leave a Reply