Nasi Goreng Babat

Ada yang pernah atau suka Nasi Goreng Babat di Semarang??? 😁 Hayoo yang suka kulineran mana suaranyaaaa?!?! ☝🏻☝🏻☝🏻✌🏻😊 Kemarin papa bilang kangen Nasi Goreng Babat. Jadi deh hari ini saya masakin buat papa. Saya buat dari babat mentah dari pasar. Pilih yang bagus dan bersih yah. Pertama cuci bersih babat dan rebus hingga empuk. Saya suka gunakan presto biar cepat. Setelah itu potong-potong dan goreng babat hingga cokelat keemasan. Tetapi supaya tidak terlalu berminyak, saya kadang sih langsung menambahkan babat ke dalam tumisan bumbu dan kecap tanpa menggorengnya terlebih dahulu. Tapi pasti nya lebih enak digoreng. Jangan terlalu lama goreng nya, entar suka jadi keras. Untuk tingkat pedas nya boleh disesuaikan yah.. 👍🏻

Bahan :
250 gram babat, cuci bersih
2 batang serai, memarkan
6 lbr daun jeruk
4 porsi nasi putih
4 sdm kecap manis
Garam dan merica secukupnya
3 sdm minyak goreng
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
7 cabai rawit merah atau hijau, iris tipis
Petai (saya masak menjadi oseng petai)
Telur mata sapi
Bumbu Halus :
5 cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, dibakar
½ sdt terasi bakar
Cara Membuat :
– Rebus babat dalam 500 mL air bersama sedikit garam, serai, dan daun jeruk hingga empuk. Angkat dan potong kecil-kecil. Sisihkan. Saya sering gunakan presto.
– Panaskan minyak goreng dan goreng babat sebentar saja. Sisihkan.
– Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
– Masukkan babat yang telah digoreng dan tumis hingga agak kering.
– Tambahkan optional petai dan bumbuhi dengan kecap manis. Masak hingga meresap.
– Tambahkan nasi putih dan bumbuhi dengan garam, merica,  kaldu bubuk dan kecap manis bila kurang merah.
– Setelah nasi agak kering dan bumbu meresap, terakhir tambahkan irisan cabai rawit bagi anda yang suka sekali pedas. Atau di skip juga boleh.
– Sajikan panas dengan acar, telur mata sapi dan taburan bawang goreng.
Untuk 4 porsi

Leave a Reply