Nasi dan Bihun Goreng Thai Udang

“ Mba Sheila, Kenapa disebut Nasi dan Bihun Goreng Thai?” Saya dulu waktu kuliah di Melbourne, suka makan di satu rumah makan Thai. Nasi goreng Thai disebutnya Khao Phat. Kangen sama nasi goreng itu akhirnya belajar-belajar dan buat sendiri. Karena lagi kurangi nasi, saya bikin pakai bihun atau soon Korea. Nasi untuk papa and adik. Bihun untuk saya Hahaha Biasanya sayur pakai sayur kailan tapi saya enggak dapat jadi saya ganti yah dengan sawi hijau. Udang juga bisa diganti pakai bakso, ayam, cumi, sosis. Pedas juga bisa disesuaikan selera. Memasak itu menurut saya kreasi dan bisa disesuaikan dengan selera dan apa yang kita punya. Jadi jangan berhenti mencoba dan berkreasi sendiri. Berawal dari mencoba persis dengan sebuah resep itu enggak apa-apa tetapi makin lama kita bisa berkreasi dan menyesuaikan sendiri dengan taste kita. Apapun variasinya tetapi menurut saya rahasia membuat nasi goreng yang enak adalah di nasi nya. Nasinya tidak boleh benyek alias harus kering. Oleh sebab itu lebih enak menggunakan nasi sisa kemarin 😉
Bahan:
4 porsi nasi putih atau bihun atau soon
200-250 gram udang jerbung (sudah dikupas dan dibersihkan)
3 butir telur
5 batang kailan, iris miring atau serong (bisa diganti dengan sawi hijau)
4 siung bawang putih, cacah halus
Cabai rawit merah sebanyak anda suka, cacah
1 batang daun bawang, iris tipis
Optional: daun ketumbar
1 sdm kecap ikan
1 sdm light soy sauce (kecap asin yang tidak begitu kental) Bisa gunakan kecap asin biasa
1 sdm saus tiram
Optional: Kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
– Tambahkan daging dan masak hingga daging kecokelatan.
– Sisihkan di pinggir wajan dan pecahkan 3 butir telur.
– Masak dan aduk-aduk hingga telur matang.
– Tambahkan nasi putih dan masak selama 5 menit dengan api besar.
– Terakhir masukkan kailan atau sawi dan semua bumbu lainnya.
– Masak hingga kailan atau sawi matang. Terakhir tambahkan daun bawang dan masak sebentar.
– Sajikan nasi goreng dengan optional taburan daun ketumbar dan telur mata sapi.

Untuk 4-5 porsi

Catatan: Sajikan dengan saus kecap asin dan potong

Leave a Reply