Nasi Capjay Ayam

Sepulang liburan pengennya menu masakan rumah yang banyak sayurnya. Habis banyak kuliner makan makanan berlemak-lemak hehehe 🙈 Kembali ke rumah, kembali ke dapur dan kembali memasak. Ayuk ayuk semangattt ya sahabat Cooking with Sheila…

Bahan:
200 gram dada ayam fillet, iris tipis
1 buah sosis, iris tipis serong
3 butir bakso, iris tipis
Optional: ham sapi
6 batang sawi hijau, potong 4-5 cm (boleh ditambah daun kol atau sawi putih kalau suka)
1-2 buah wortel, kupas dan iris tipis
1/2 buah bunga kol, potong kecil
1 kaleng jamur kancing, buang airnya dan iris tipis
4-5 buah jamur kuping hitam, rendam hingga melar dan iris tipis
5 siung bawang putih, cacah halus
20 butir bawang merah, kupas dan biarkan utuh
3 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1-1 1/2 L kaldu ayam
3 sdt Kaldu jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
1 sdt gula pasir
5 sdm tepung tapioka, cairkan dengan sedikit air
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm minyak wijen
Minyak goreng

Untuk nasi:
4-5 porsi nasi putih, sisa kemarin lebih enak
5 butir telur, kocok lepas dengan garam dan merica
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Cara Membuat:
– Bumbuhi irisan dada ayam dengan 1/2 sdt kecap ikan, 1/4 sdt garam dan merica secukupnya. Sisihkan.
– Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan telur. Orak-arik. Tambahkan nasi dan aduk rata. Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa. Matikan api. Simpan dalam rice cooker supaya selalu hangat.
– Di wajan yang sama, panaskan minyak. Tumis daun kol dan wortel hingga setengah matang. Tambahkan kedua jenis jamur, batang sawi hijau. Masak sebentar. Terakhir masukkan daun sawi hijau. Aduk rata dan sisihkan.
– Di wajan yang sama, panaskan minyak. Tumis bawang merah utuh hingga kecokelatan. Tambahkan bawang putih cacah. Masak hingga harum dan kecokelatan.
– Masukkan dada ayam. Masak hingga berubah warna. Tambahkan sosis, bakso dan  optional ham. Aduk rata.
– Masukkan kecap asin dan kecap ikan.
– Tuang kaldu ayam perlahan secukupnya. Didihkan.
– Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan kaldu bubuk.
– Koreksi rasa dan kentalkan dengan cairam tepung tapioka.
– Terakhir tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Koreksi rasa sekali lagi.
– Masukkan sayuran yang tadi ditumis. Aduk rata. Matikan api.
– Sajikan selagi panas dengan nasi telur.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply