Nasi Campur Simple

Bahan:

• Untuk Opor Telur:
• 8 butir telur rebus, kupas
• 1 lbr daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lbr daun jeruk
• 1/2 butir kelapa, buat 750 mL santan
• 1-2 sdm gula Jawa atau aren
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
• Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt biji ketumbar, sangrai
• 4 butir kemiri, sangrai
• Bahan pelengkap:
• Oseng- oseng (saya kemarin buat oseng mercon)
• Bakmi atau bihun goreng
• Tumis buncis
• Bawang goreng
• Irisan Timun

Cara Membuat:

1. Untuk opor: tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai hingga harum.
2. Tuang santan dan masukkan telur. Didihkan. Aduk supaya tidak pecah.
3. Bumbuhi dengan garam, merica, gula Jawa dan kaldu bubuk.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan warna telur meng-cokelat.
5. Untuk menu lainnya, oseng mercon kemarin sudah saya share resepnya. Tumis buncis, saya menggunakan bawang putih saja. Bakmi atau bihun goreng pun simple polos hanya dengan sawi hijau dan bumbu bawang putih, bawang merah dan kemiri.
6. Untuk menyajikan, ambil seporsi nasi di atas piring saji. Tambahkan opor telur dengan sedikit kuahnya, oseng mercon, bakmi atau bihun goreng, tumis buncis dan irisan timun. Tidak lupa taburan bawang goreng nya.
7. Toppppp dehhhh…